elGourmet estrena este 4 de agosto “Todo Sobre la Cane” con Felicitas Pizarro
“TODO SOBRE LA CARNE” CON FELICITAS PIZARRO
GRAN ESTRENO: 4 DE AGOSTO A LAS 18H (Chile)
EPISODIOS ESTRENO: TODOS LOS MARTES Y JUEVES
Frigoríficos, carnicerías, restaurantes y puestos al paso forman parte del itinerario de una serie que explora el camino de la carne desde su origen hasta el plato.
elGourmet estrena Todo sobre la Carne, una serie de ocho episodios en la que la chef Felicitas Pizarro sale a buscar las historias y los secretos que rodean a uno de los grandes protagonistas de la mesa argentina. Se podrá ver los martes y jueves a las 18:00H en Chile.
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¿Qué diferencia existe entre un corte de otro? ¿Cómo se logra el punto de cocción ideal? ¿Qué sucede antes de que la carne llegue al plato? A lo largo de la temporada, la chef se mete de lleno en ese universo y conversa con quienes lo conocen desde adentro. Productores, carniceros y cocineros comparten su experiencia, sus técnicas y esas pequeñas enseñanzas que suelen transmitirse de generación en generación.
El recorrido incluye frigoríficos, carnicerías de barrio, restaurantes y puestos al paso. Cada parada suma una mirada distinta sobre un alimento que forma parte de la identidad gastronómica del país. No se trata solo de conocer cortes y procesos, sino también de descubrir las personas y los oficios que hay detrás de cada historia.
Como no podía ser de otra manera, la cocina ocupa un lugar central. En cada episodio, Felicitas prepara recetas pensadas para sacar el mejor provecho de distintos cortes, con consejos prácticos y recursos que cualquier amante de la cocina puede llevar a su propia mesa.
Con espíritu viajero, curiosidad y mucho sabor, Todo sobre la Carne propone una inmersión en una de las tradiciones culinarias más arraigadas de Argentina, contada por quienes la viven todos los días.
Todo sobre la Carne estrena el martes 4 de agosto
a las 18:00H (CHI)
Sobre Felicitas Pizarro
La chef argentina Felicitas Pizarro (@felipizarro) construyó una carrera que combina cocina, comunicación y divulgación gastronómica. Su nombre comenzó a ganar notoriedad en 2013, cuando obtuvo un reconocimiento internacional en un concurso impulsado por el chef británico Jamie Oliver, gracias a una receta basada en un clásico bife a la parrilla.
Formada como chef y sommelier, Felicitas estelarizó los ciclos “Las Recetas de Felicitas”, “Felicitas Parrillera” y “Cocina para mis Amigos” del canal elGourmet. Su estilo se caracteriza por una mirada cercana sobre los ingredientes, las técnicas y las tradiciones culinarias argentinas.
Reconocida por su capacidad para transmitir conocimientos de manera simple y cercana, hoy es una de las referentes de la gastronomía argentina en medios de comunicación, donde combina recetas, historias y recorridos por los sabores que forman parte de la identidad del país.
SINOPSIS
La chef Felicitas Pizarro nos invita a conocer las tradiciones, recetas y secretos de la carne argentina, visitando y conociendo lugares y personas que trabajan en esta industria clásica del país, para contribuir al sabor más argentino que tenemos.
Cap 1: Felicitas Pizarro nos invita a un viaje de sabores corte a corte. En este capítulo presentamos los BIFES, la insignia argentina en el mundo.
Cap 2: La chef Felicitas Pizarro nos invita a conocer los secretos de la carne argentina. En este capítulo conocemos todos los detalles sobre dos cortes clásicos del asado argentino: el costillar y el vacío.
Cap 3: Presentamos de la mano de Felicitas Pizarro, a tres cortes que son un obligado en la mesa de las casas: lomo, peceto y colita de cuadril. Todos secretos de la carne argentina, para contribuir al sabor más argentino que tenemos.
Cap 4: Felicitas Pizarro nos invita a conocer las tradiciones, recetas y secretos de la carne argentina. En este capítulo conoceremos todo acerca de la entraña y arañita. Dos cortes clásicos con un sabor único.
Cap 5: Felicitas Pizarro nos invita a conocer todo acerca de la carne argentina. En este episodio conoceremos los secretos del osobuco. Un corte típico y sus diferentes formas de prepararlo.
Cap 6: En este episodio, conoceremos junto a la chef Felicitas Pizarro todos los secretos del matambre. Este corte de carne argentino que es un clásico a la hora de cocinar.
Cap 7: Felicitas Pizarro realiza un recorrido visitando a expertos que nos cuentan todo sobre la carne. En este capítulo probamos tres cortes que son «el secreto del carnicero»: picaña, marucha y carrilleras. Recetas y curiosidades de estos cortes de carne argentina.
Cap 8: Las achuras son protagonistas a la hora de hacer el asado. En este episodio, Felicitas Pizarro nos cuenta todos los secretos a la hora de prepararlas en su punto justo.
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