Fiestas Patrias sin parrilla: Ideas para llevar los sabores del 18 a la cocina
Empanadas, carnes al horno y preparaciones para compartir también pueden convertirse en protagonistas de una celebración dieciochera sin parrilla. La clave está en aprovechar la cocina como punto de encuentro y adaptar los clásicos nacionales a distintos espacios y formas de celebrar.
Septiembre vuelve a instalar uno de los rituales más esperados del año: reunirse alrededor de la comida. Pero celebrar Fiestas Patrias no necesariamente requiere una parrilla, un patio o grandes preparativos. Para quienes viven en departamentos, prefieren festejar puertas adentro o simplemente quieren sumar nuevas preparaciones a la mesa, la cocina puede convertirse en el centro de la celebración.
Clásicos como las empanadas de pino pueden prepararse completamente al horno, mientras que distintos cortes de carne, verduras asadas o incluso acompañamientos tradicionales permiten armar un menú dieciochero sin depender exclusivamente del asado. La misma lógica aplica para quienes quieren adelantar preparaciones, organizar una comida para varias personas o incorporar alternativas diferentes dentro de una misma celebración.
Una forma de hacerlo es pensar el menú por etapas y aprovechar distintas técnicas de cocción. Preparaciones como carnes, papas, zapallos o verduras pueden hacerse al horno, mientras que el grill permite entregar terminaciones más doradas y crocantes. Para masas, carnes o recetas que requieren conservar humedad, incorporar vapor durante la cocción también puede ayudar a conseguir distintas texturas y resultados sin sumar nuevos equipos a la cocina.
Además, llevar el 18 puertas adentro abre espacio para recuperar otras preparaciones que muchas veces quedan fuera cuando toda la atención se concentra en la parrilla. Desde empanadas y panes caseros hasta acompañamientos calientes, postres o recetas familiares, la cocina permite construir una mesa más variada y adaptar la celebración al número de invitados, al espacio disponible y al tiempo que cada persona quiera dedicarle.
“Las Fiestas Patrias son uno de esos momentos en que la cocina recupera con mucha fuerza su carácter social. Más allá de una receta específica, se trata de preparar, compartir y sentarse juntos a la mesa. Hoy existen distintas alternativas que permiten adaptar esas preparaciones a la realidad y los espacios de cada hogar”, señalan desde Mademsa.
En ese contexto, tecnologías que amplían las posibilidades de cocción permiten reinterpretar preparaciones tradicionales desde la cocina. Modelos como la Cocina a Gas Mademsa, de cuatro platos y equipadas con horno a vapor y grill, permiten combinar distintas técnicas en un mismo equipo: desde hornear y gratinar hasta incorporar vapor durante la preparación.
Así, más que replicar una fonda dentro de la casa, la invitación este 18 es volver a uno de los elementos más simples de la celebración chilena: cocinar algo rico, poner la mesa y compartirlo con otros.